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影响长沙精酿啤酒的外在因素有哪些?

2021-9-23 9:41:00
来源:http://changsha.qdyjpj.net/news688468.html
详细介绍:

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影响长沙精酿啤酒的外在因素有哪些?

    长沙精酿啤酒的口感受啤酒设备质量、大麦品种、糖化工艺等诸多因素影响。事实上,影响长沙精酿啤酒品质的外在因素有很多,比如啤酒设备的温度、时间、光线和振动等。它们都对精酿啤酒的质量有很大影响。


    1、温度:啤酒应在低温下储存。因为啤酒的老化速度每升高 10℃ 就会增加一倍。因此,在啤酒运输和储存过程中应严格控制啤酒的热负荷值。我们应该尽最大努力确保消费者喝到没有陈年味的啤酒。

    2、光照:在阳光或荧光灯照射下,啤酒会形成阳光气味,影响啤酒的口感和品质。棕色瓶抗光性能最好,其次是绿色瓶,不推荐白色瓶。用热收缩膜包装的啤酒应尽量避光保存,严禁暴晒。

    3、时间:尽量缩短贮藏时间,尽量多喝新鲜啤酒。目前市场上啤酒的销售周期一般不到两个月,夏季销售周期较短,追求长保质期是不现实的。

    4、机械振动:机械振动会破坏啤酒的胶体稳定性,加速啤酒的老化。尤其是在夏季,长途运输对啤酒的影响更大。

    总之,精酿啤酒应该有新鲜的口感,这是精酿啤酒生产者和消费者最关心的问题。我们要从原材料、生产、销售、市场开拓等各个方面进行质量管控,尤其要考虑人员因素。


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