长沙青岛精酿啤酒泡沫是如何形成的呢？

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青岛长沙精酿啤酒泡沫是如何形成的呢？

相信有不少朋友在倒酒的时候会发现，有很多的泡沫产生，呢么今天太极精酿的小编给大家分享一下，青岛啤酒泡沫是怎么形成的。

啤酒泡沫是啤酒中的CO2在一定压力和低温条件下，以溶解、吸附和化合物等多种形式存在啤酒中。当鲜啤酒从发酵罐打出时，由于压力的变化和激溅等原因，CO2从酒液中释放出来升至液面，加上啤酒本身的粘度和一些表面活性物质，特别是蛋白质的存在，使泡沫不易破裂，而且保持一段时间，形成漂亮、洁白、细腻的泡沫堆积。

啤酒泡沫的主要成份是CO2、酒花树脂和起泡蛋白质等。泡沫在啤酒中能抑制啤酒的CO2溢出，防止酒液与空气的接触，起了保持层的作用。

泡沫的颜色要洁白，淡色啤酒的泡沫不得为微黄色或黄色。如果含铁过多或过度氧化的啤酒，泡沫颜色为褐色或红色。泡沫的气味应有酒花的芳香。不应有酸味、氧化味和双乙酸味，若含有杂味的啤酒泡沫，说明啤酒已经变质了。泡沫的形态应细腻，不应有粗泡或虚泡。

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